在上海待了几年，午饭这事儿一直是个难题。写字楼楼下随便点个外卖，二十五起步，还得等四十分钟。后来我索性把公司周边两公里内的快餐店摸了个遍，慢慢也摸出了门道。20块钱上下吃饱吃好，完全做得到，就是要会挑。
上海快餐其实是三类玩法
第一类是称重快餐，这几年铺得特别快。进门拿个托盘，菜盆一字排开，自己夹，最后上秤。单价一般在每两3块5到4块5之间，米饭另算一块到两块。我通常夹一份荤菜两份素菜，秤下来十六七块，米饭管饱。这种模式的好处是自己控制量，不会像套餐那样给你一堆不爱吃的配菜。缺点是手容易抖，第一次去的人基本都会夹超，我头一回就秤出28块，吃完撑得下午没心思干活。
第二类是连锁店，老盛昌、大富贵、吉祥馄饨、巴比馒头这些，上海街头密度高得离谱。一碗面加一份小菜20块以内能搞定，价格稳定，味道也不会今天咸明天淡。赶时间的时候我基本只认这类，出餐快，不用等。
第三类是写字楼背后的小饭馆，做的是附近上班族的生意。你去看，中午11点半开始排队，队伍里全是挂着工牌的。这类店一般有套餐，四菜一汤二十出头，米饭自己盛。菜是师傅现炒的，油水足，比称重快餐香，但口味要碰运气。
选店我有几个笨办法
踩过的坑多了，现在进店之前先扫一眼，基本能判断值不值得坐。
- 看菜盆。菜是刚补的还是泡了一上午的，一眼能看出来。青菜发黄发蔫的，直接走。
- 看排队的人。全是附近上班的熟面孔，说明这家靠回头客活着，差不到哪去；全是游客的店，价格和味道都别抱期待。
- 看免费的东西。有没有免费汤、米饭能不能续，这两项能省下五块到八块，一个月下来不是小数。
- 看结账方式。只收现金或者扫码还要加收打包费的，我一般不去，太麻烦。
还有个细节我个人很在意：打菜的阿姨手抖不抖。同一家店我去过十几次，有的阿姨一勺下去实打实，有的能从你碗里抖掉三分之一。这事儿跟店没关系，跟人有关，多去几次自然知道找谁打。
说个具体例子。我上一份工作在静安寺附近，楼下有家称重快餐，我大概吃了两年。它的荤菜区常驻一道红烧肉，切成小方块，肥瘦三七开，我每次夹四五块。素菜里有个炒藕片，脆的，不放太多油。这两样加上米饭，一般19块。它家唯一的毛病是11点50到12点20这段时间人挤人，我后来干脆11点40就下去，能省下十几分钟排队的时间。
搬到徐汇之后换了个片区，一开始挺不适应，试了七八家才找到新的落脚点。现在固定去的一家是小区门口的小馆子，老板娘认得我，看到我进门就先把米饭端上来。这种关系在外面吃是花钱买不到的，也算是快餐之外的一点附加值。
说到底，上海快餐的选择密度高得惊人，真正难的不是找不到，而是懒得试。我的建议是别一直点外卖，花一个星期把公司周边走一圈，进店吃两顿，很快就能筛出三四家能长期吃的。省钱是一方面，中午能好好坐下来吃口热饭，下午的状态也完全不一样。